Pastel de café y avellanas Si te gusta el café y te gustan las avellanas, este es tu pastel. Se preparan dos tipos de mousse, una de avellanas y otra de café. Se sirve con chocolate caliente. PASO A PASO PARA HACER PASTEL DE CAFÉ Y AVELLANAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Dani Muntaner Cocinero 8 personas 40 min 3 (41 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación lunes 27 de septiembre de 2021 Relacionadas: Pasteles Gelatina Leche Café Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraPastel de café y avellanas 250 mililitros de Café 150 gramos de Azúcar Glas 8 Yemas De Huevo 8 láminas de Gelatina 500 mililitros de Nata Para Montar 150 gramos de Avellanas 70 gramos de Azúcar Mantequilla 50 gramos de Cacao 100 gramos de Chocolate Negro 100 gramos de Azúcar para la salsa 1 vasito de Nata Líquida para la salsa 1 vasito de Leche 50 gramos de Avellanas para decorar 50 gramos de Chocolate Negro para decorar Cómo hacer pastel de café y avellanas 1. Trocea las avellanas Dejar la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Trocear las avellanas, mezclarlas en un cazo con el azúcar y caramelizarlas a fuego suave. Extenderlas sobre una hoja de papel sulfurizado, dejar que se enfríen y picarlas con el robot o la picadora. 2. Blanquea las yemas Llevar la leche a ebullición en otro cazo y dejarla templar ligeramente. Batir las yemas con el azúcar glas hasta que blanqueen. Verter sobre ellas la leche y cocer, sin dejar de mezclar, hasta que espese. Añadir la gelatina escurrida y remover. Dividir la crema en dos partes y añadir el café a una de ellas. Montar la nata con las varillas eléctricas e incorporar la mitad a cada crema. Agregar las avellanas picadas la crema que no tiene café. Pasar la mousse de avellanas a un molde untado con mantequilla. Dejar cuajar en la nevera 40 minutos. Verter la mousse de café sobre la anterior y dejarlo en la nevera 6 horas. 3. Baña con la salsa de chocolate Calentar la leche con el azúcar y el cacao hasta que hierva. Agregar la nata y, cuando vuelva a hervir, añadir el chocolate picado y mezclar hasta fundirlo. Desmoldar el pastel, decorarlo con las avellanas y el chocolate cortado en virutillas y servirlo con la salsa caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla