Introduce los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuécelos durante 10 minutos. Escúrrelos, refréscalos bajo el agua del grifo, pélalos y pica solo dos. Reserva. Escurre el atún de su aceite de conservación y desmenúzalo. Pela el tomate y pícalo. Pica la mitad de las aceitunas y corta los pimientos en cuadraditos. Lava la lechuga, sécala bien y córtala en tiras pequeñas; mézclalas con 2/3 de la mayonesa. Añade la mitad de las aceitunas picadas, el atún, el huevo duro picado, el tomate y los pimientos, y mezcla. Forra un molde alargado, tipo cake, con film transparente, dejando que sobresalga bastante film por los lados. Coloca en el fondo una capa de rebanadas de pan de molde (si fuera necesario, recórtalas para adaptarlas al tamaño del molde) y distribuye encima una tercera parte del relleno preparado. Cubre con pan, añade una segunda capa de relleno, más pan y el relleno restante. Termina de montar el pastel con una última capa de pan, presiona un poco y tapa el molde con el film que sobresale. Deja reposar en la nevera 2 horas para que quede bien asentado. Desmolda el pastel y unta la superficie con la mayonesa restante. Reparte por encima huevo duro rallado y decora con aceitunas cortadas en rodajitas y filetes de anchoa.