Pasta gratinada con bacalao

¿Quieres sorprender a los tuyos con un plato muy original? Fíjate en estos macarrones gratinados. Se acompañan con un sofrito de bacalao y una muselina de ajo.

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Cocina Fácil / RBA / PHILIPPE DESNERCK
4 personas
45 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Este plato de pasta gratinada con bacalao se convertirá, sin duda, en una de tus recetas favoritas. Y es que, además de ser muy sencilla de realizar, es muy completa desde el punto de vista nutricional y tiene un sabor que conquistará a toda tu familia. 

La puedes servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una de domingo, y siempre quedarás la mar de bien.

Si buscas más ideas con pasta, no te pierdas los macarrones gratinados con gambas, los macarrones con pollo, beicon y espinacas o los macarrones con verduras y mozzarella.

Ingredientes paraPasta gratinada con bacalao

  • 400 gramos de Pasta corta
  • 400 gramos de Bacalao Desalado
  • 500 gramos de Tomates sin piel
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Zanahoria pequeña
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Para la muselina de ajo
  • ¼ litros de Aceite De Oliva
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharada de Nata Líquida

Cómo hacer pasta gratinada con bacalao

1. Corta las hortalizas

Pela la cebolla y pícala finamente. Pela también la zanahoria y córtala en dados pequeños. Lava los tomates y pícalos.

2. Sofríelas en un sartén

Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el laurel y los tomates. Deja cocer a fuego lento hasta que se haya absorbido el agua que desprenden los tomates. Sala y cuece 2 o 3 minutos más. Retira del fuego y saca el laurel.

3. Añade el bacalao

Desmiga el bacalao, limpiándolo de piel y espinas. Colócalo dentro de una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir retíralo, escúrrelo bien y añádelo al sofrito.

4. Prepara la muselina

Pon los ajos pelados en una sartén con cuatro cucharadas de aceite y confítalos, tapados, a fuego muy lento. Deja enfriar. Elabora una mayonesa con los ajos confitados, el huevo, el aceite frío y sal. Añade la nata al final.

5. Cuece la pasta

Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo con sal y cuécela al dente. Luego, escúrrela y mézclala con una parte del sofrito y dos cucharadas de muselina.

6. Gratínala en el horno

Coloca la pasta en una fuente refractaria, cúbrela con el resto del sofrito y la muselina, y gratínala en el momento de servir.

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