PASTAS

Pasta chiferi al ajo con cheddar, mozzarella y parmesano

Personas:
8
Tiempo:
55 min
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Ingredientes
500 g pasta chiferi
70 g pan rallado
100 g mantequilla
4 dientes de ajo
50 g harina
600 ml leche
1 cda harina de maíz
175 g queso cheddar
200 g queso parmesano rallado
150 g queso mozzarella
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante para que quede al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría. Resérvala en un cuenco grande. Precalienta el horno a 180°.

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Paso 2

Funde 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agrega el pan rallado y cuece, removiendo, hasta que esté doradito y retira. Derrite después el resto de la mantequilla en la misma sartén. Añade los ajos pelados y picados, y saltéalos durante 1 minuto sin dejar que se doren.

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Paso 3

Incorpora la harina y cuece durante 2 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Baja el fuego al mínimo y vierte 500 ml de leche, en un hilo, mezclando. Lleva a ebullición y deja cocer hasta que espese ligeramente.

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Paso 4

Disuelve la maicena en la leche restante; bate unos minutos con un tenedor para eliminar los grumos. Añádela a la salsa bechamel, remueve y salpimienta. Retira del fuego y agrega 100 g de queso parmesano, el queso cheddar y la mozzarella escurrida y cortada en rodajas finas. Remueve hasta que los quesos se integren.

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Paso 5

Mezcla la salsa preparada con la pasta y ponla en una fuente refractaria. Espolvoréala con el pan rallado y el queso parmesano restante, y gratínala durante 10 o 15 minutos, hasta que la superficie esté doradita. Retira, deja templar unos minutos y sírvela.

El truco:
Añade verduras como ramitos de coliflor o de brócoli cocidos y tendrás un plato único perfecto.
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