Si tienes una comida o una cena especial y buscas un aperitivo que, además de delicioso, sorprenda gratamente a tus invitados, no te pierdas la propuesta de hoy: unos muffins salados con un huevo duro en su interior. Blanditos, esponjosos y con una presentación que entra por los ojos, estos pequeños bocados, parecidos a una magdalena, son realmente exquisitos. Además, son facilísimos de hacer. Pruébalos y se convertirán en un clásico de tu recetario. Una vez tengas los huevos, la leche y el aceite bien integrados, incorpora los ingredientes secos ( harina , levadura , sal y pimienta ) con movimientos envolventes, pero sin batir demasiado. Luego, agrega el queso rallado, remueve y ya puedes empezar a rellenar las cápsulas de papel. Coloca una cucharada de masa y, encima, el huevo duro. Si ves que el huevo es demasiado grande y cuesta meterlo en los moldes, puedes cortar una parte de la clara con ayuda de un cuchillo para que no sobresalga. Luego, añade otra cucharada de masa y… a hornear. En 20 minutos los tendrás listos. Salados o dulces, los muffins son todo un placer para el paladar. Los puedes realizar de espinacas y tomatitos , con pepitas de chocolate o rellenos de caramelo . Ideas para los muffins de huevo duro Antes de realizar la masa, debes sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Para que todos los muffins te queden de un tamaño similar , es importante incorporar la misma cantidad de masa en todas las cápsulas de papel y, en el momento de rellenar los moldes, no pongas más de ¾ partes de su tamaño. Así no se desbordarán. Para saber si los muffins están hechos, pínchalos con un palillo . Si este sale seco, ya se pueden retirar del horno. Si no, continúa la cocción unos minutos más. Si quieres enriquecer estos muffins, puedes agregar otros ingredientes a la masa. Por ejemplo, puedes añadir pimientos del piquillo asados, calabacín rallado, trocitos de jamón de York … Recuerda que todo debe estar finamente picado para que se integre bien con la masa. Preséntalos con un poco de queso rallado por encima, pipas de girasol , sésamo , cebollino picado …