BOCADILLOS Y CANAPÉS

Mousse de foie y turrón

Esta receta es sumamente original, una mousse de foie y turrón. En la elaboración lleva gelatina, brandy, arándanos, frambuesa, mango, menta... ¡Una explosión de sabores!

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 340 Cal

MOUSSE DE FOIE Y TURRÓN.

Ingredientes para Mousse de foie y turrón

  • 250 g foie de pato fresco
  • 80 g turrón de jijona
  • 50 ml brandy
  • ½ mango
  • 5 láminas gelatina
  • 5 galletas tipo digestive
  • 12 frambuesas
  • 12 arándanos
  • 1 ramita menta
  • 12 tostadas
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € € €

Dificultad: Media

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (8 votos)

Cómo hacer Mousse de foie y turrón

blank

Paso 1

Pon la gelatina en remojo en un bol con agua fría. Machaca las galletas. Pela y corta en dados el mango. Lava y seca las frutas del bosque y la menta. Desmenuza el turrón.

blank

Paso 2

Corta el foie en rodajas y salpimiéntalas. Calienta una sartén y márcalas 15 segundos por cada lado. Pásalas al vaso de la batidora junto con el brandy y la gelatina escurrida. Tritura hasta conseguir una crema.

blank

Paso 3

Agrega el turrón y mezcla suavemente. Engrasa con mantequilla unos moldes pequeños. Rellena con la crema y deja en la nevera 2 horas. Desmolda las porciones y rebózalas con la galleta. Sirve acompañado de las tostaditas, el mango, los arándanos y las frambuesas y la menta.

blank

Paso 4

El truco: Procura triturar el foie cuando todavía esté caliente para que ayude a fundir la gelatina.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?