¿Quieres preparar un aperitivo sencillo, saludable y delicioso que sorprenderá a tus invitados? Pues estás de suerte, porque la propuesta de hoy lo tiene todo para triunfar, unos montaditos hechos a base de capas de rodajas de berenjena asada, intercaladas con queso fresco y nueces . Se sirven acompañados de una salsa de tomate casera aromatizada con albahaca . ¡Toda una delicia! A la hora de cocinar las berenjenas, debes tener en cuenta un detalle importante, al cortar o partir la hortaliza , su jugo entra en contacto con el aire, se oxida y produce un sabor amargo. Para eliminarlo solo tienes que colocar las berenjenas en un colador grande, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar media hora para que escurra el líquido que se forma. ¡Y qué increíblemente versátil es la berenjena! Puedes preparar platos tan ricos como estas berenjenas rellenas de sofrito de verduras con huevo , esta empanada de jamón, cebolla caramelizada y berenjena asada o este milhojas de berenjena, tomate y mozzarella . Trucos e ideas para tus montaditos de berenjena En lugar de cocinarlas en el horno, puedes asar las rodajas de berenjena en una sartén pincelada con un poco de aceite. Puedes sustituir la salsa de tomate por una salsa pesto de albahaca, quedará delicioso. Utiliza también rodajas de calabacín intercaladas con las de berenjena para dar colorido y sabor a la receta.