Mona de Pascua con almendra y yema tostada PASO A PASO PARA REALIZAR MONA TÍPICA CATALANA CON ALMENDRA Y YEMA TOSTADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 120 min 5 (1 voto) Temporada: Semana Santa ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 26 de noviembre de 2020 Relacionadas: Almendras Gelatina Leche Nata Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraMona de Pascua con almendra y yema tostada Para el bizcocho 125 gramos de Harina 120 gramos de Azúcar 4 Huevos 1 cucharadita de Levadura En Polvo Aceite Para la yema tostada 400 mililitros de Leche entera 200 mililitros de Nata Para Montar 2 tiras de Piel De Limón 1 ramita de Canela 5 Huevos 120 gramos de Azúcar 60 gramos de Harina De Maíz 4 hojas de Gelatina Para decorar 200 gramos de Pasta Kataifi 50 gramos de Mantequilla 100 gramos de Azúcar 200 gramos de Almendras troceadas 2 Huevos De Chocolate Cómo hacer mona de Pascua con almendra y yema tostada Paso 1 Bate los huevos del bizcocho con el azúcar hasta que obtengas una crema blanquecina. Añade 120 g de harina y la levadura tamizadas, poco a poco, con movimientos envolventes. Paso 2 Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina, y cuece 35 minutos en el horno precalentado a 170o. Deja enfriar y corta en 3 capas. Paso 3 Lleva a ebullición la leche con la nata, la piel de limón lavada y la rama de canela; deja reposar 10 minutos. Bate los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Añade la leche caliente y cuece, sin dejar de remover, hasta hervir. Vierte en un bol, tapa con film y deja enfriar. Paso 4 Separa los hilos de pasta kataifi y agrúpalos en tiras de 50 g. Píntalos con la mantequilla derretida y forma un nido con ellos. Cuécelo 10 min en el horno precalentado a 180o, retira y deja enfriar. Tuesta entonces la almendra en el horno durante 10 minutos. Paso 4 Separa los hilos de pasta kataifi y agrúpalos en tiras de 50 g. Píntalos con la mantequilla derretida y forma un nido con ellos. Cuécelo 10 min en el horno precalentado a 180o, retira y deja enfriar. Tuesta entonces la almendra en el horno durante 10 minutos. Paso 5 Calienta 100 ml de crema, añade las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, y fúndelas. Agrega la crema restante y mezcla. Paso 6 Pon una capa de bizcocho en el fondo de un molde desmontable de su diámetro. Añade una capa de crema, otra de bizcocho y repite hasta acabar con ambos; termina con crema. Paso 7 Deja la tarta 2 horas en la nevera para que la gelatina cuaje. Retira el molde, espolvorea la superficie con el azúcar y quémalo. Paso 8 Unta los laterales del bizcocho con el resto de la crema y espolvorea con la almendra. Coloca el nido de pasta kataifi en el centro de la mona y dentro los huevos de chocolate. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla