Molletes con solomillo de cerdo

Paso 1

Deja los tomatitos en remojo de agua tibia para que se hidraten unos 10 minutos. Lava el tomillo, reserva unas hojitas para decorar y pica el resto; mézclalas con el yogur y la mostaza. Lava los brotes de lechuga y sécalos con papel de cocina.

Paso 2

Limpia el solomillo de restos de grasa, córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y salpimienta. Dóralo en una sartén engrasada con aceite, 1 minuto por cada lado.

Paso 3

Abre los molletes y tuéstalos en una plancha. Coloca sobre las bases la lechuga, los tomates escurridos, las rodajas de solomillo y la salsa de yogur y mostaza. Cubre con las tapas y sirve decorado con las hojas de tomillo reservadas. Para que el mollete quede bien se tiene que tostar. O, una vez relleno, ponerlo en el horno.