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Milhojas de verdura con boquerones

Este milhojas resulta un plato completo, porque lleva un puré de patatas, otro de calabaza y puerro, tomate y calabacín y boquerones salteados. Se alterna a capas y se aliña con aceite aromatizado con ralladura de limón.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

MILHOJAS DE VERDURA CON BOQUERONES.
MILHOJAS DE VERDURA CON BOQUERONES.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
90 min
330 Cal

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Verano

●

Técnica:

Hervido

●

Horno

●

Plancha

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Tomate Horno Puerros Fáciles Verano Comidas de verano Boquerones

Ingredientes paraMilhojas de verdura con boquerones

  • 600 gramos de Boquerones limpios y abiertos
  • 1 Limón
  • 3 Patatas
  • 300 gramos de Calabazas
  • 1 Puerro
  • 4 Tomates
  • 1 Calabacín
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 30 minutos. Escúrrelas y pélalas. Aplástalas y mézclalas con sal y aceite. Pela la calabaza, retira las semillas y trocéala. Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Sofríelos 15 minutos. Sazona y tritura.

Paso 2

Lava los tomates y pártelos en rodajas. Salpimiéntalos y rocíalos con unas gotas de aceite. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas. Cuece en el horno precalentado a 250º, 20 minutos, el calabacín, y 15 minutos, los tomates.

Paso 3

Lava el limón y ralla su piel. Mezcla la ralladura con 3 cucharadas de aceite. Lava el pescado, sazónalo y ásalo con unas gotas de aceite. Alterna una capa de puré de calabaza, otra de patata y rodajas de tomate y de calabacín. Añade los boquerones y aliña con el aceite al limón.

Paso 4

El truco: Puedes congelar la ralladura del limón y utilizarla para aromatizar postres, tés o ensaladas.

El truco

Puedes congelar la ralladura del limón y utilizarla para aromatizar postres, tés o ensaladas.

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