Milanesa con puré de guisantes

¿Quién puede resistirse a unos filetes de ternera a la milanesa? Crujientes por fuera y jugosos por dentro, los filetes de ternera a la milanesa o empanados son un plato que triunfa en todas las casas, en especial en las que hay niños pequeños. Perfectos para servir en los menús de diario, los filetes a la milanesa son muy sencillos de realizar y, además, se cocinan en un abrir y cerrar de ojos. Hoy te explicamos cómo prepararlos y, para que estén todavía más ricos, los acompañamos con un delicioso puré de guisantes. 

Antes de empezar a empanar la carne, déjala macerar en una marinada con un diente de ajo, orégano, aceite y pimienta durante 30 minutos. Así absorberá todos los sabores y quedará mucho más rica. Luego, escúrrela y pásala por harina, huevo batido y pan rallado. Cuando vayas a freír las milanesas, procura que el aceite esté caliente, pero sin humear. Para que te queden perfectas, fríelas durante muy poco tiempo (con 2 minutos por cada lado será suficiente) y, conforme las tengas listas, déjalas sobre papel absorbente de cocina para que suelten todo el aceite. Si sigues estos consejos, triunfarás.

Si te ha gustado esta receta y buscas alguna idea para acabar de completar el menú, fíjate en la ensalada de judías blancas a la vinagreta, en las lentejas y arroz con verduritas o en la pasta con verduras y jamón curado.