MERMELADAS Y CONFITURAS

Mermelada de berenjena

Si te encanta preparar mermeladas de hortalizas, toma nota de esta mermelada de berenjena. Además de las berenjenas, solo necesitas azúcar, zumo de limón y canela.

Unidades: 1 Tiempo: 80 min

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Ingredientes para Mermelada de berenjena

  • 600 g berenjenas
  • 340 g azúcar
  • ½ limón el zumo
  • 1 ramita canela
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Acompañamientos

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Mermelada de berenjena

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Paso 1

Despunta las berenjenas, lávalas y sécalas. Retira la piel utilizando un pelador de verduras, corta la pulpa en dados pequeños y colócalos en una cazuela. Incorpora el azúcar, el zumo de limón, la canela y 250 ml de agua, tapa la cazuela y lleva a ebullición, remueve con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo.

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Paso 2

Baja la intensidad de la llama cuando hierva y cuece unos 40 minutos, a fuego medio y mezclando de vez en cuando, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado y empiece a espesar. Retira la canela, vierte la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados y deja enfriar. Tapa y reserva en la nevera.

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