MERMELADAS Y CONFITURAS

Mermelada de cebolla

Unidades: 1 Tiempo: 65 min

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Ingredientes para Mermelada de cebolla

  • 400 g cebollas
  • 100 g azúcar
  • 100 g vino de jerez pedro ximénez
  • 10 g mantequilla
  • 50 g aceite de oliva virgen extra

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Acompañamientos

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Mermelada de cebolla

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Paso 1

Pela las cebollas, pártelas primero por la mitad y córtalas después en plumas. Dispón la mantequilla y el aceite en una cazuela antiadherente y calienta, a fuego suave, hasta que la mantequilla se funda. Añade la cebolla y póchala durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula, hasta que esté tierna y transparente.

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Paso 2

Incorpora el azúcar y el vino, mezcla y deja cocer aproximadamente 20 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la preparación tenga la consistencia de mermelada. Retírala del fuego y viértela en tarros de cristal esterilizados; deja enfriar, tapa y reserva en la nevera.

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