MERMELADAS Y CONFITURAS

Mermelada de tomate

Con el verano llegan los buenos tomates. Si tienes la suerte de tener huerto o has comprado unos tomates ricos y maduros, prepara una mermelada con ellos para disfrutarla todo el año. Aquí tienes la receta.

Unidades: 1 Tiempo: 70 min

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Ingredientes para Mermelada de tomate

  • 1 Kg tomate maduro
  • 750 g azúcar
  • 1 limón

Temporada: Verano

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Acompañamientos

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Mermelada de tomate

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Paso 1

Corta el limón por la mitad y exprímelo. Escalda los tomates en un cazo con agua durante 30 segundos. Escúrrelos, espera a que se templen un poco y pélalos. Córtalos por la mitad y trocéalos retirando las semillas. Colócalos dentro de una cazuela de barro, espolvoréalos con el azúcar y riégalos con el zumo de limón. Tapa el recipiente, introdúcelo en la nevera y deja macerar los tomates un mínimo de 12 horas.

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Paso 2

Pon la cazuela al fuego y cuece, a fuego suave y removiendo a menudo con una cuchara de madera, unos 50 minutos, hasta que la mermelada empiece a espesar. Viértela enseguida en los tarros, deja templar y ciérralos herméticamente. Conserva en la nevera.

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