MERMELADAS Y CONFITURAS

Mermelada de pimiento

Las mermeladas de hortalizas están de moda, para acompañar quesos, carnes o para aderezar vinagretas. Esta, de pimientos rojos será una buena baza en tu despensa.

Unidades: 1 Tiempo: 40 min

Mermelada de pimiento

Ingredientes para Mermelada de pimiento

  • 600 g pimiento rojo limpios
  • 200 g azúcar
  • 50 ml vinagre

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Acompañamientos

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Mermelada de pimiento

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Paso 1

Limpia los pimientos, eliminando las semillas y los filamentos. Lávalos y sécalos con papel de cocina. Pártelos primero por la mitad a lo largo y luego en tiras finas.

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Paso 2

Pon a calentar una cazuela amplia con 50 ml de agua. Añade las tiras de pimiento e incorpora el azúcar, removiendo hasta que todo quede bien mezclado.

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Paso 3

Vierte el vinagre y cuece 30 min, removiendo hasta que se consuma casi todo el líquido y el pimiento quede blandito. Tritúralo y, si quieres, pásalo por el chino.

Vierte la mermelada en tarros de cristal esterilizados; tápalos, colócalos boca abajo y deja que se enfríe. Así se conseguirá hacer el vacío y durará mucho más tiempo. Consérvala en la nevera o la despensa.

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