Merluza marinada al horno con verduras

Paso 1

Descongela las rodajas de merluza y déjalas macerar en una fuente con los ajos, pelados y picados, y 2 cucharadas de aceite al menos 20 minutos.

Paso 2

Pela las cebollas, córtalas en plumas y rehógalas, en 3 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade los pimientos limpios, lavados y cortados en tiras. Salpimienta, cuece 5 minutos y pasa la preparación a una fuente de horno.

Paso 3

Lava los tomates, córtalos en rodajas y añádelos. Salpimiéntalos y agrega la merluza y los jugos de la marinada. Salpimienta, espolvorea con perejil, lavado y picado, y cuece 10 minutos en el horno precalentado a 200o. Añade las aceitunas escurridas y deja 2 minutos más.