Ingredientes paraMerluza marinada al horno con verduras

  • 8 rodajas de merluza congelada
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 2 pimiento verde
  • 2 cebolla
  • 2 tomate
  • 1 ramita de perejil
  • 2 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer merluza marinada al horno con verduras

Paso 1

Descongela las rodajas de merluza y déjalas macerar en una fuente con los ajos, pelados y picados, y 2 cucharadas de aceite al menos 20 minutos.
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Paso 2

Pela las cebollas, córtalas en plumas y rehógalas, en 3 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade los pimientos limpios, lavados y cortados en tiras. Salpimienta, cuece 5 minutos y pasa la preparación a una fuente de horno.
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Paso 3

Lava los tomates, córtalos en rodajas y añádelos. Salpimiéntalos y agrega la merluza y los jugos de la marinada. Salpimienta, espolvorea con perejil, lavado y picado, y cuece 10 minutos en el horno precalentado a 200o. Añade las aceitunas escurridas y deja 2 minutos más.
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El truco

Puedes añadir otras verduras que te gusten, como berenjenas, champiñones, calabacín...

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