Ingredientes paraMedallones de cerdo rellenos

  • 1 Solomillo De Cerdo ibérico
  • 30 gramos de Nueces peladas
  • 30 gramos de Queso Curado en trozos
  • ½ Puerros
  • 1 vaso de Caldo De Carne
  • 1 vaso de Vino De Oporto
  • 20 gramos de Azúcar
  • 4 Patatas
  • 1 vaso de Nata Líquida
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer medallones de cerdo rellenos

Paso 1

1. Corta el solomillo en 4 medallones, ábrelos y salpimiéntalos. Pon en un extremo una cuña de queso y unas nueces y cubre con el resto de la carne. Brida los medallones y dóralos en aceite.

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Paso 2

2. Limpia, lava y pica el puerro. Póchalo en el aceite de la carne hasta que se dore y añade el azúcar. Deja caramelizar, riega con el vino y el caldo y reduce hasta espesar. Salpimienta y cuela.

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Paso 3

3. Pela, lava y corta las patatas por la mitad. Hazles pequeñas incisiones, sazónalas y hornéalas con la nata 20 min a 180o. Hornea también los solomillos 6 min y sírvelos con la salsa y las patatas.

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