Macarrones gratinados con sofrito de tomate

Estos macarrones a rayas, o penne rigatti, con sofrito de tomate, zanahorias, cebollas y atún en conserva, se preparan con una receta facilísima y rápida. Luego se gratinan con queso al horno.

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Amanda Laporte
4 personas
45 min
279 Cal

4

(75 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy te apetece hacer pasta y no sabes qué tienes por la despensa..., no hay carne para hacerla la boloñesa, ni beicon para una carbonara, pero lo que siempre hay en la despensa es tomate triturado y unas latas de atún, pues con estos simples ingredientes te puede quedar un plato de macarrones estupendo.

Lo primero es hacer un sofrito clásico dorando ajos, cebollas y zanahorias y luego tomate triturado. El toque se lo damos con una hoja de laurel y una cocción con un vasito de vino de jerez. Quedan superaromáticos, ya verás.
El gratinado final en el horno con queso rallado convierten un plato económico y fácil en un menú excelente. 

Otras buenas ideas para tus macarrones son estas con verduras o con esta espectacular presentación en forma de pastel.

Ingredientes paraMacarrones gratinados con sofrito de tomate

  • 350 gramos de Macarrones
  • 220 gramos de Atún En Conserva
  • 2 Cebollas
  • 800 gramos de Tomate Triturado
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 vaso de Vino De Jerez
  • 3 Dientes De Ajo
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer macarrones gratinados con sofrito de tomate

1. Prepara el sofrito

Pela y pica las cebollas y los ajos. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en daditos. Sofríe todo junto en una sartén con aceite 2 minutos, removiendo.

1. Prepara el sofrito

2. Añade el tomate

Escurre los tomates y añádelos con las hojas de laurel lavadas. Salpimienta, vierte el vino y deja evaporar 5 minutos. Añade 1 vaso de agua, tapa y cuece 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Pasado este tiempo, retira el laurel.

2. Añade el tomate

3. Cuece la pasta

Hierve la pasta en agua salada el tiempo que indique el envase. Escúrrela y ponla en una fuente para horno. 

3. Cuece la pasta

4. Añade el atún

Añade el atún escurrido y desmenuzado a la salsa de tomate y mezcla todo bien.

4. Añade el atún

5. Gratina con el queso

Vierte la salsa de tomate, espolvorea con el queso y gratina unos minutos en el horno a 200º. Sirve decorado con una ramita de perejil.

5. Gratina con el queso

Consejos para unos macarrones gratinados perfectos

–Hacer unos macarrones es fácil, pero hacerlos perfectos tiene sus truquillos. Hay que sofreír primero las cebollas, cortadas bien finas y la zanahoria a dados pequeños antes de echar el tomate.

–Hay que escurrir el tomate antes de echar con el vino de Jerez, así queda más compacta la salsa. Las hojas de laurel las echamos solo para aromatizar y luego se retiran.

–Al hervir la pasta, no la pasamos por el chorro de agua fría. Esa es una costumbre muy española, pero los italianos, que prefieren también una cocción más al dente, no los refrescan. Después de escurrida se echa directamente a una fuente para horno.

–Queda genial el gratinado del queso emmental en tiras largas, no elijas el formato en polvo. Déjalo unos minutos con el grill, sin que se llegue a tostar.

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