Macarrones con calabacín, champiñones y especias

Si quieres preparar pasta sin carne, prueba estos macarrones con calabacín, tomatitos, champiñones y cebolla, aderezados con especias ¡quedan exquisitos!

MACARRONES CON VERDURAS ESPECIADAS.

Esta pasta vegetariana potencia el sabor con las especias.

Cocina Fácil
Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

4 personas
30 min
340 Cal

4

(15 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio
Sin lactosa

¿No pensarás que porque prepares unos macarrones sin carne no van a tener sabor...? Hoy la receta que hemos preparado para ti en Cocina Fácil es vegetariana pero tiene un sabor y un color extraordinarios. Además de las verduras (calabacín, tomatitos, champiñones, cebolla...) se aderezan con un sinfín de especias:  orégano, romero, cilantro, albahaca, comino molido, pimienta negra y pimentón dulce ¡cómo no van a quedar ricos!

Puedes añadir otro tipo de verduras, según tus gustos y la temporada, como ramilletes de brócoli o espárragos verdes, por ejemplo.

Ingredientes paraMacarrones con calabacín, champiñones y especias

  • 400 gramos de Macarrones
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 100 gramos de Champiñones
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 cucharadita de Romero seco
  • ½ cucharaditas de Cilantro molido
  • Albahaca
  • ½ cucharaditas de Comino molido
  • ½ cucharaditas de Pimienta Negra molida
  • ½ cucharaditas de Pimentón Dulce
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer macarrones con calabacín, champiñones y especias

1. Cuece los macarrones

Cuece los macarrones en agua ligeramente salada el tiempo que indique el fabricante y escúrrelos muy bien.

2. Corta los champiñones

Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en medias lunas. Lava los tomatitos. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y córtalos en láminas. Mezcla todas las especias.

2. Corta los champiñones

3. Saltea las verduras

Pela la cebolla, córtala en juliana y saltéala 2 minutos en 3 cucharadas de aceite. Agrega las verduras, remueve y cocina 4 minutos.

3. Saltea las verduras

4. Agrega los macarrones

Incorpora los macarrones, las especias y el romero. Remueve y sirve con unas hojas de albahaca lavadas.

El truco

En vez de tomates cherry, puedes añadir a las especias un poco de tomate triturado.

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