Si eres amante de los bocaditos franceses más crujientes y vistosos, toma nota de esta receta de macarons, que hemos decorado con motivos navideños. No solo será un dulce acompañamiento de la sobremesa sino que, colocados en una bandejita, decorarán como un adorno más.

Necesitarás colorante rojo y un lápiz pastelero para realizar las decoraciones.

Ingredientes paraMacarons navideños con crema de queso

  • 3 claras de huevo
  • 235 gramos de azúcar glas
  • 75 gramos de almendras molidas
  • 20 gramos de azúcar
  • colorante alimentario color rojo en gel
  • zumo de limón
  • 100 gramos de queso blanco para untar
  • 10 gramos de mantequilla

Cómo hacer macarons navideños con crema de queso

1. Monta las claras

Deja las claras a temperatura ambiente 2 horas. Bate 2 y cuando estén espumosas agrega el azúcar y el colorante, y móntalas a punto de nieve. Tamiza la almendra y 135 g de azúcar glas sobre las claras mientras mezclas con movimientos envolventes. Pasa esta masa a una manga pastelera con boquilla lisa.

1. Monta las claras

2. Reparte la masa

Coloca un molde de silicona para macarons sobre la placa y reparte la masa en los círculos, sin rebasarlos. Deja reposar 1 o 2 horas, y cuece 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 140º. Retira y deja enfriar.

3. Bate el queso

Bate el queso, la mantequilla y 50 g de azúcar glas, y unta la mezcla en la mitad de los discos de masa. Bate ½ clara con el limón y 50 g de azúcar glas. Ponla en un lápiz pastelero y decora los macarons con ella.

El truco

Deja reposar los macarons antes de hornearlos hasta que la capa superior esté lisa y seca.

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