Lomo de rape con puerro caramelizado Este puede ser un excelente plato único para la cena: un lomo de rape con puerros caramelizados, que se acompaña de otras verduras como brócoli, alcachofas, judías verdes y zanahorias. LOMO DE RAPE CON PUERRO CARAMELIZADO.00494749.jpg Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 40 min 4 (15 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 21 de marzo de 2019 Relacionadas: Puerros Pescado Zanahoria Lomo Rape Fáciles Ingredientes paraLomo de rape con puerro caramelizado 4 trozos de Lomos De Rape 1 Brócoli 3 Alcachofas 100 gramos de Judías Verdes finas 1 Zanahoria Aceite De Oliva Pimienta Sal 2 Puerros para los puerros caramelizados Mantequilla para los puerros caramelizados Aceite De Oliva para los puerros caramelizados Pimienta para los puerros caramelizados 3 cucharadas de Azúcar Moreno para los puerros caramelizados 1 cucharada de Vinagre Balsámico para los puerros caramelizados Sal para los puerros caramelizados Cómo hacer lomo de rape con puerro caramelizado Paso 1 Limpia los puerros, retirando el verde y las hojas exteriores. Córtalos finos y rehógalos a fuego muy lento en una sartén con 3 cucharadas de aceite y 30 g de mantequilla, 15 minutos, removiendo a menudo para evitar que se quemen. Paso 2 Agrega el azúcar y el vinagre, salpimienta y cuece otros 10 minutos Paso 3 Limpia el brócoli, lávalo y córtalo en ramitos. Lava y despunta las judías verdes. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en daditos. Limpia las alcachofas, retirando las puntas, las hojas exteriores y la pelusilla interior, y córtalas en gajos. Paso 4 Cuece las hortalizas anteriores en abundante agua salada durante 10 minutos. Escúrrelas bien y refréscalas bajo el chorro del grifo. Rehógalas en una cazuela amplia con 3 cucharadas de aceite durante 2 minutos aproximadamente. Paso 5 Dora los lomos de rape en una sartén con unas gotas de aceite, 4 minutos por cada lado. Salpimiéntalos y sírvelos con las hortalizas y el puerro caramelizado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla