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Lasaña fría de salmón, calabacín, tomate y queso, para tus cenas de verano

Descubre esta variante fría de la lasaña, ligera, refrescante e ideal para el verano. Con salmón ahumado, tomates, queso fresco... ¡una delicia!

isabel lloret
Isabel Lloret

Cocinera

Cargando vídeo: Lasaña fría de salmón ahumado

Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Lasaña fría de salmón ahumado
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
25 min

3

(73 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

No todas las lasañas son un plato caliente... Cuando el calor aprieta ¡qué mejor que transformar este plato en una propuesta fría, ideal para esas cenas al fresco de verano!

Solo tienes que cocer las placas de lasaña y saltear las verduritas que van en el interior, pero luego las dejamos enfriar para colocar a capas en el relleno.

Hoy, en Cocina Fácil hemos preparado esta lasaña fría de salmón ahumado, verduritas y queso fresco, que estamos seguros de te va a encantar.

Esta propuesta ligera y fresquita es ideal para el verano. Además, no necesita horno, como sí ocurre con las lasañas tradicionales. Aunque, incluso hay recetas de lasaña que puedes preparar a la sartén.

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Ingredientes paraLasaña fría de salmón, calabacín, tomate y queso, para tus cenas de verano

  • 12 Placas Para Lasaña
  • 1 calabacín
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates
  • 1 Diente De Ajo
  • 200 gramos de Salmón Ahumado
  • 1 vaso de Leche
  • 60 gramos de Queso fresco
  • Vinagre
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • mayonesa

1. Cuece la pasta

Cuece las láminas de lasaña en abundante agua con sal y unas gotas de aceite durante unos 10 minutos. Escúrrelas y pásalas a un bol con agua fría, para que no se peguen.

1. Cuece la pasta

2. Pocha las verduras

Limpia el puerro y córtalo a lo largo en juliana. Corta también el pimiento y el calabacín. Pocha primero el puerro en un poco de aceite. Luego incorpora el calabacín y el pimiento rojo. Salpimienta y cocina 5 minutos a fuego fuerte. Mientras tanto lava los tomates y pártelos en rodajas, y corta el queso en rodajas. 

2. Pocha las verduras

3. Prepara el molde

Forra un molde alargado con film de plástico y coloca en la base dos placas de lasaña cocidas, ligeramente acaballadas. Pon por encima una capa de las verduras pochadas y cubre con otra placa de lasaña.

4. Monta la lasaña

Monta la lasaña alternando a tu gusto las láminas de pasta con el sofrito de verduras, lonchas de salmón ahumado, queso y tomate, hasta acabar con los ingredientes, y termina con una lámina de pasta. 

5. Decora y enfría

Aprieta la lasaña, cubre con una capa de mayonesa y decora con unos trocitos de salmón, unas hojitas verdes y tomate. Déjala enfriar en la nevera para servir bien fresquita.

El truco

Puedes sustituir el pimiento rojo por unos del piquillo ya asados.

Una buena forma de que no se peguen las placas de lasaña es después de cocerlas, dejarlas en una olla con agua fría a remojo.

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