Huevos estrellados con patatas, jamón y pimientos Huevos, patatas, jamón y pimientos. ¿Hay una combinación más espectacular? Sirve los huevos fritos sobre las patatas y cuando los rompas... te fundirás de placer HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN Y PIMIENTOS.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 30 min 5 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Horno ● Salteado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 13 de julio de 2021 Relacionadas: Horno Pimientos Tomate Cebolla Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraHuevos estrellados con patatas, jamón y pimientos 4 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 100 gramos de jamón serrano 4 huevos 4 rebanadas de pan 1 tomate aceite de oliva sal Cómo hacer huevos estrellados con patatas, jamón y pimientos 1. Prepara las patatas y la cebolla Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. 2. Limpia y corta los pimientos Limpia los pimientos, retírales los tallos, córtalos por la mitad y elimina las semillas y los filamentos interiores. Lávalos, sécarlos con papel de cocina y córtalos en tiras. 3. Haz el crujiente de jamón Precalienta el horno a 180o. Dispón 4 lonchas de jamón en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado y hornéalas durante 5 minutos, hasta que estén crujientes. Corta el jamón restante en dados pequeños. 4. Saltea los dados de jamón Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltea los dados de jamón hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos. 5. Sofríe la cebolla y los pimientos Sofríe durante 5 minutos la cebolla y los pimientos en la misma sartén donde has dorado el jamón. Agrega de nuevo los dados de jamón y remueve para mezclarlos. Retira del fuego. 6. Tuesta el pan con tomate Lava el tomate, sécalo y córtalo por la mitad. Frota las rebanadas de pan con él, riégalas con unas gotas de aceite y hornéalas durante 5 minutos. 7. Fríe las patatas Vierte abundante aceite en una sartén y caliéntalo, sin que llegue a humear. Fríe las patatas a fuego medio durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas y déjalas en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sazónalas a tu gusto. 8. Fríe los huevos En la misma sartén donde has frito las patatas, fríe también los huevos, de uno en uno. Cáscalos antes en un bol para comprobar que la yema no está rota. 9. Emplata y sirve Reparte las patatas en 4 platos. Dispón encima los huevos y sazónalos. Dispón alrededor los pimientos salteados con daditos jamón y decorar con una lámina de jamón crujiente. Justo antes de servir, rompe las yemas pinchándolas con un tenedor. Sirve inmediatamente, con las rebanadas de pan tostado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla