Huevos rellenos con trucha ahumada y crema de aguacate, un entrante ¡exquisito!

Si estás buscando una receta de huevos rellenos diferente, no te pierdas la idea de hoy. Llevan una rica crema de aguacate, pepinillos, wasabi y trucha ahumada

Huevos con crema de aguacate y trucha

Con estos huevos con crema de aguacate y trucha vas a triunfar.

Cocina Fácil
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
30 min
221 Cal

3

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Llenos de sabores y texturas diferentes, estos huevos rellenos son una auténtica delicia para el paladar. Sírvelos un día que tengas invitados a comer y quedarás como una auténtica profesional de los fogones.

Si el sabor de la trucha ahumada te parece demasiado intenso, la puedes sustituir por salmón ahumado o unas anchoas.  

Ingredientes paraHuevos rellenos con trucha ahumada y crema de aguacate, un entrante ¡exquisito!

  • 8 huevos
  • 100 gramos de trucha ahumada
  • 1 aguacate
  • 50 gramos de pepinillos en vinagre
  • 50 mililitros de salsa mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de wasabi
  • 1 limón
  • 100 gramos de cebolla frita crujiente
  • 5 tallos de cebollino
  • sal
  • pimienta rosa
  • pimienta negra

Cómo hacer huevos rellenos con trucha ahumada y crema de aguacate, un entrante ¡exquisito!

1. Cuece y pela los huevos

Coloca los huevos en una cazuela con agua salada y cuécelos durante 10 minutos. Luego, refréscalos y pélalos. Pártelos por la mitad a lo largo, retira las yemas, con cuidado de no romper las claras, y ponlas en un bol.

1. Cuece y pela los huevos

2. Pica la trucha ahumada

Escurre los pepinillos y pícalos junto con la trucha ahumada. Lava el cebollino, sécalo y pícalo también. Añade todo al bol de las yemas, reservando un poco de cebollino para decorar, y mezcla.

3. Parte el aguacate

Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Riégala con unas gotas de zumo de limón y tritúrala con un tenedor. Añade la mayonesa, la mostaza y el wasabi, salpimienta y mezcla hasta obtener una salsa. Incorpora la mitad al bol y mezcla bien.

3. Parte el aguacate

4. Rellena los huevos

Introduce la crema dentro de las claras y decora con la cebolla crujiente, el cebollino reservado y un poco de pimienta rosa espolvoreada. Sirve los huevos con el resto de salsa de aguacate en un cuenco aparte.

El truco

Puedes reservar algunas yemas cocidas para rallarlas y decorar los huevos rellenos antes de colocar la cebolla crujiente y el cebollino.

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