¡Cuánto juego da en cocina el hojaldre ! Si tienes un par de láminas refrigeradas en la nevera puedes preparar este sencillo y riquísimo hojaldre relleno con una crema de chocolate casera. Y, si quieres una versión más rápida aún, puedes hacerlo con una crema de chocolate ya preparada. No pienses que hacer la crema de chocolate es algo complicado, solo tienes que batir bien las yemas de huevo con azúcar, harina de maíz y cacao . Luego, hay que añadir poco a poco la leche calentada con canela y colada, remover y volver a calentar a fuego lento todo hasta que espese. Con hojaldre puedes preparar tartas preciosas como esta en forma de flor con frutas , la tarta de crema de avellanas y peras o un clásico roscón de hojaldre y nata montada . Y no solo dulces, puedes preparar infinidad de deliciosos platos salados con él, como la empanada de hojaldre y carne o un hojaldre de merluza y tomate . Consejos para que un hojaldre relleno de crema de chocolate perfecto La crema de chocolate. Una vez preparada, para que no se forme una costra hay que dejarla enfriar cubierta con film de plástico tocando la crema, que no quede aire en medio. Frutos secos. Queda muy bien con pistachos picaditos, piñones y almendras. También puedes espolvorear un poco de azúcar por encima. Vigila el horno. Cuando se pincela el hojaldre con huevo es fácil que se tueste demasiado por encima. Para evitarlo, va bien cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos 5 minutos.