Hamburguesa vegetal de patata, cebolla, zanahoria y pimiento

Paso 1

Pelas la patatas y zanahorias y córtalas por la mitad. En una olla con agua hirviendo, cuécelas durante 30 minutos aproximadamente. Escurre bien y viértelas en un recipiente, aplástalas con un tenedor y reserva.

Paso 2

Lava y pica los pimientos y la cebolla. Pela y pica el ajo. En una sartén sofríe la verdura picada durante 8-10 minutos hasta que esté dorada. Retira del fuego y añade al recipiente junto con las verduras hervidas. Salpimienta y añade unas hojas de perejil picadas, mezcla bien y reserva en la nevera durante 1 hora.

Paso 3

Forma hamburguesas con la masa y márcalas en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite de oliva. Termínalas en el horno a 200º durante 3-4 minutos. Sirve con el pan de semillas y unas hojas de ensalada fresca.

Paso 4

Truco: Puedes añadir a la masa de hamburguesa las hierbas que más te apetezcan, de esta manera conseguirás hamburguesas más aromáticas.