Hamburguesa vegetal con berenjena, arroz y queso

Estas hamburguesitas vegetales te encantarán: son saciantes (porque llevan arroz) y quedan deliciosas con las rodajas de berenjena y el queso.

HAMBURGUESA VEGETAL CON QUESO
Cocina Fácil
4 personas
45 min

3

(39 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ya verás cómo te gustan estas originales hamburguesitas vegetales. Tienes que cocer arroz para preparar el relleno interior que se mezcla con puerro, cebolla y huevos. La mezcla se coloca con una rodaja de berenjena y una loncha de queso para luego rebozarlo todo en maicena y freírlo. ¡Quedan superesponjosas y ricas!

Ingredientes paraHamburguesa vegetal con berenjena, arroz y queso

  • 2 Berenjenas
  • 150 gramos de Arroz
  • Sal
  • 2 Huevos
  • 1 Cebollas
  • 150 gramos de Queso en lonchas
  • 1 Puerros
  • 200 gramos de Harina De Maíz
  • Perejil
  • Albahaca
  • Aceite

Cómo hacer hamburguesa vegetal con berenjena, arroz y queso

1. Cuece el arroz

Cuece el arroz 15 minutos en agua salada y escúrrelo.

1. Cuece el arroz

2. Corta la berenjena

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas; rehógalas con 100 ml de agua y un poco de aceite 6 min, tapadas. Pela la cebolla y limpia y lava el puerro; pícalos menudos y póchalos unos minutos con aceite. Añádelos al arroz con los huevos y 40 g de maicena.

2. Corta la berenjena

3. Coloca el queso

Salpimienta, agrega perejil y albahaca picados y mezcla bien. Coge porciones de masa y aplástalas como si fueran hamburguesitas. Coloca sobre la mitad de ellas 1 rodaja de berenjena y 1 loncha de queso y cubre con otra tortita de arroz. Enharínalas en maicena, fríelas en aceite y sírvelas.

3. Coloca el queso

El truco

Conviene que el arroz sea redondo (tiene más almidón) y quede un pelín pasadito para que las tortitas salgan compactas. Puedes sujetarlas con palillos y retirarlos después de freírlas.

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