VERDURAS

Hamburguesa vegetal

En realidad no es una hamburguesa, es una loncha gruesa de berenjena, pero con la mezcla de la salsa, el queso y los pimientos, no echarás de menos la tradicional...

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
254 Cal
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Ingredientes para Hamburguesa vegetal

  • 4 pan de hamburguesa
  • 1 berenjena
  • 4 pimiento del piquillo
  • 4 lonchas queso manchego tierno
  • rúcula
  • salsa mayonesa
  • 20 g mostaza a la antigua
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Dieta: Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Hamburguesa vegetal

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Paso 1

Lava la berenjena, sécala y despúntala. Córtala en rodajas gruesas y pincélalas con un poco de aceite. Salpimiéntalas y ásalas con un poco de aceite durante 4 o 5 min, hasta que estén blanditas.

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Paso 2

Lava unas hojas de rúcula y escúrrelas. Escurre los pimientos del piquillo del aceite de conservación y pártelos en tiras. Mezcla la mostaza con 3 cucharadas de mayonesa y reparte esta preparación sobre las bases de los panes de hamburguesa, extendiéndola bien. Añade la rúcula, la berenjena, el queso y los pimientos. Coloca encima la parte superior del pan y sirve las hamburguesas enseguida.

El truco:
Extiende bien la mezcla de mayonesa y mostaza por toda la base del pan; es clave para que la rúcula se 'pegue' y no se caiga al comerla.
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