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Hamburguesa de pavo

La sugerencia de hamburguesa de hoy es supersaludable. Lleva pavo, perejil, miga de pan remojada en leche, huevo, pistachos, manzana y cebollitas.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

HAMBURGUESA DE PAVO.
HAMBURGUESA DE PAVO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
35 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Plancha

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraHamburguesa de pavo

  • 4 Minipanecillos tipo chapata
  • 1 Pechuga De Pavo
  • 30 gramos de Miga De Pan
  • Leche
  • 1 Huevo
  • 3 Cebollitas Francesas
  • 30 gramos de Pistachos
  • 3 Manzanas
  • 1 Cebolla
  • Canela En Polvo
  • Perejil
  • Azúcar
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Pica el pavo

Pica la pechuga de pavo, salpimiéntala y aromatízala con perejil lavado y picado. Mézclala con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo batido, los pistachos pelados y troceados en el mortero y las cebollitas picadas. 

2. Forma hamburguesas

Amasa la carne y forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. Dóralas en la sartén con unas gotas de aceite por los dos lados.

3. Corta cebolla y manzana

Pela las cebollitas y córtalas en juliana fina. Pela también las manzanas, retírales el corazón y pártelas en daditos. 

4. Carameliza la cebolla

Pocha la cebolla en un fondo de aceite, cuando esté blandita y transparente y añade las manzanas. Espolvorea una pizca de canela y de azúcar (si quieres, evitarlo, echa un poco más de canela), y deja cocer unos minutos para que se caramelice.

5. Sirve en chapatas

Abre las chapatas por la mitad y tuéstalas ligeramente. Pon una hamburguesa en cada una, reparte entre ellas la manzana y sírvelas.

El truco

Con manzanas reineta queda más jugoso: prueba las del Bierzo y notarás cómo su sabor intenso, con un punto intermedio entre ácido y dulce, contrasta de maravilla con la carne.

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