Ingredientes para Hamburguesa de pavo
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4 minipanecillos tipo chapata
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1 pechugas de pavo
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30 gramos de miga de pan
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leche
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1 huevos
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3 cebollitas francesas
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30 gramos de pistachos
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3 manzanas
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1 cebollas
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canela en polvo
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perejil
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azúcar
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aceite
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sal
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pimienta
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Cómo hacer Hamburguesa de pavo
Paso 1
Pica la pechuga de pavo, salpimiéntala y aromatízala con perejil lavado y picado. Mézclala con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo batido, los pistachos pelados y troceados en el mortero y las cebollitas picadas. Amasa la carne y forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. Dóralas en la sartén con unas gotas de aceite por los dos lados.
Paso 2
Pela las cebollitas y córtalas en juliana fina. Pela también las manzanas, retírales el corazón y pártelas en daditos. Pocha la cebolla en un fondo de aceite, cuando esté blandita y transparente y añade las manzanas. Espolvorea una pizca de canela y de azúcar (si quieres, evitarlo, echa un poco más de canela), y deja cocer unos minutos para que se caramelice.
Paso 3
Abre las chapatas por la mitad y tuéstalas ligeramente. Pon una hamburguesa en cada una, reparte entre ellas la manzana y sírvelas.
Paso 4
Con manzanas reineta queda más jugoso: Prueba las del Bierzo y notarás cómo su sabor intenso, con un punto intermedio entre ácido y dulce, contrasta de maravilla con la carne. Además, al tener una pulpa dura, son ideales para cocinar.