AVES

Hamburguesa de pavo

Personas:
4
Tiempo:
35 min
HAMBURGUESA DE PAVO.
Ingredientes
4 panecillo minichapatas
1 pechuga de pavo
30 g miga de pan
leche
1 huevo
3 cebollita francesa
30 g pistachos
3 manzana
1 cebolla
canela en polvo
perejil
azúcar
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado , Plancha
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pica la pechuga de pavo, salpimiéntala y aromatízala con perejil lavado y picado. Mézclala con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo batido, los pistachos pelados y troceados en el mortero y las cebollitas picadas. Amasa la carne y forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. Dóralas en la sartén con unas gotas de aceite por los dos lados.
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Paso 2
Pela las cebollitas y córtalas en juliana fina. Pela también las manzanas, retírales el corazón y pártelas en daditos. Pocha la cebolla en un fondo de aceite, cuando esté blandita y transparente y añade las manzanas. Espolvorea una pizca de canela y de azúcar (si quieres, evitarlo, echa un poco más de canela), y deja cocer unos minutos para que se caramelice.
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Paso 3
Abre las chapatas por la mitad y tuéstalas ligeramente. Pon una hamburguesa en cada una, reparte entre ellas la manzana y sírvelas.
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Paso 4
Con manzanas reineta queda más jugoso: Prueba las del Bierzo y notarás cómo su sabor intenso, con un punto intermedio entre ácido y dulce, contrasta de maravilla con la carne. Además, al tener una pulpa dura, son ideales para cocinar.
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