PASTAS

Galets rellenos de setas y hortalizas

Galets, lumaconi, caracolas gigantes... Esta pasta tiene múltiples de nominaciones y su gran tamaño hace que se puedan preparar también con relleno, como este caso, con setas y hortalizas.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 380 Cal

GALETS RELLENOS DE SETAS Y HORTALIZAS.

Ingredientes para Galets rellenos de setas y hortalizas

  • 250 g galets de pasta gigantes
  • 1 ramita perejil
  • 200 g setas variadas
  • 2 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 vaso leche
  • 100 g queso emmental rallado
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva
  • 1 pizca nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Galets rellenos de setas y hortalizas

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Paso 1

Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente; escurrirla y extenderla sobre un paño húmedo. Lavar el perejil y picarlo muy fino. Limpiar las setas y las alcachofas, y lavar las dos. Trocear las primeras si son grandes y cortar en láminas las últimas.
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Paso 2

Raspar y lavar la zanahoria, y pelar la cebolla; picar finas las dos. Poner al fuego una sartén con 3 cucharadas de aceite, añadir estas dos hortalizas y sofreírlas 5 minutos. Agregar las alcachofas y rehogarlas 5 minutos. Incorporar las setas y proseguir la cocción 10 minutos.
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Paso 3

Añadir la harina y remover 1 minuto. Verter la leche en un hilo, salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Cocer, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese, y agregar el perejil.
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Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Rellenar los galets con la besamel de setas y hortalizas, disponerlas en una fuente refractaria y espolvorearlas con el queso. Hornear 10 minutos y retirar.
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Paso 5

Cortar el aguacate por la mitad, retirarle el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en dados pequeños, incorporarlos a la fuente de los galets y servirlos en seguida.
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