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Galets rellenos de setas y hortalizas

Galets, lumaconi, caracolas gigantes... Esta pasta tiene múltiples de nominaciones y su gran tamaño hace que se puedan preparar también con relleno, como este caso, con setas y hortalizas.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

GALETS RELLENOS DE SETAS Y HORTALIZAS.
GALETS RELLENOS DE SETAS Y HORTALIZAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min
380 Cal

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Aguacate Zanahoria Setas Leche Queso Cebolla Fáciles

Ingredientes paraGalets rellenos de setas y hortalizas

  • 250 gramos de Galets De Pasta gigantes
  • 1 ramita de Perejil
  • 200 gramos de Setas variadas
  • 2 Alcachofas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada de Harina De Trigo
  • 1 vaso de Leche
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • 1 Aguacate
  • Aceite De Oliva
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente; escurrirla y extenderla sobre un paño húmedo. Lavar el perejil y picarlo muy fino. Limpiar las setas y las alcachofas, y lavar las dos. Trocear las primeras si son grandes y cortar en láminas las últimas.

Paso 2

Raspar y lavar la zanahoria, y pelar la cebolla; picar finas las dos. Poner al fuego una sartén con 3 cucharadas de aceite, añadir estas dos hortalizas y sofreírlas 5 minutos. Agregar las alcachofas y rehogarlas 5 minutos. Incorporar las setas y proseguir la cocción 10 minutos.

Paso 3

Añadir la harina y remover 1 minuto. Verter la leche en un hilo, salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Cocer, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese, y agregar el perejil.

Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Rellenar los galets con la besamel de setas y hortalizas, disponerlas en una fuente refractaria y espolvorearlas con el queso. Hornear 10 minutos y retirar.

Paso 5

Cortar el aguacate por la mitad, retirarle el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en dados pequeños, incorporarlos a la fuente de los galets y servirlos en seguida.
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