PASTA

Galets rellenos de carne y beicon con salsa de pimientos

Hay caracolas (o "galets") de tamaño gigante, que sobre todo se venden en Navidad, en las que cabe de todo... Estas se han rellenado de carne y beicon, con salsa de pimientos.

Personas: 4 Tiempo: 55 min Calorías: 410 Cal

GALETS RELLENOS DE CARNE Y BEICON CON SALSA DE PIMIENTOS.

Ingredientes para Galets rellenos de carne y beicon con salsa de pimientos

  • 20 galets de pasta grandes
  • 200 gramos de carne picada de cerdo
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 2 lonchas de beicon
  • sal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • Para la bechamel
  • 250 mililitros de leche
  • 15 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de harina
  • pizca de nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • Para la salsa
  • 5 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 150 mililitros de nata líquida
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • Para decorar
  • 1 tomate
  • 2 tallos de cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad , Invierno

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Galets rellenos de carne y beicon con salsa de pimientos

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Paso 1

Funde la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y tuéstala unos instantes, removiendo. Vierte la leche en un hilo y cuece 7 minutos, sin dejar de mezclar, hasta obtener una bechamel clarita. Salpimiéntala y aromatízala con la nuez moscada.

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Paso 2

Retira la piel y las ternillas del beicon, y trocéalo. Pela la cebolla y el ajo, y pícalos. Sofríe la primera en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega los dos tipos de carne y el beicon, y rehoga 10 minutos. Retira del fuego, vierte la bechamel, salpimienta y mezcla bien.

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Paso 3

Cuece los galets en una cazuela con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para queden al dente. Escúrrelos, refréscalos bajo el chorro del grifo para detener la cocción y vuelve a escurrirlos. Rellénalos con la preparación anterior y disponlos en una fuente refractaria. Introdúcelos en el horno, precalentado a 180o, y caliéntalos entre 6 y 8 minutos.

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Paso 4

Prepara la salsa. Pela el ajo, pícalo y dóralo, 1 minuto, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, escurridos y picados, y rehoga 3 minutos. Añade la nata, salpimienta y cuece 2 minutos. Tritura y pasa por el chino.

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Paso 5

Lava el tomate y el cebollino. Retírale las semillas al primero y córtalo en daditos; pica el último. Reparte la salsa de piquillos en los platos y dispón encima los galets. Decora con los daditos de tomate, espolvorea con el cebollino y sirve.

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