Frittata de brócoli, patata morada y pimientos

Uno de los platos más populares de la gastronomía italiana es la frittata. A caballo entre una tortilla de patatas, una quiche y una pizza, es un plato que admite infinidad de ingredientes. Se puede hacer de verduras diferentes, carne, pescado… e, incluso, legumbres. Cremosa, gruesa y deliciosa… ¿Quieres saber cómo se elabora?

La frittata tiene la particularidad que, en lugar de elaborarse vuelta y vuelta como en el caso de la tortilla, se cocina, únicamente, por un lado. Se preparan todos los ingredientes, se añaden por encima del huevo batido y se cocinan en una sartén antiadherente. En la mayoría de versiones, suele acabar de cocerse en el horno. En nuestra propuesta, hemos optado por hacerla a la sartén. Se cuecen las patatas moradas y se rehogan las verduras. Así, en el momento de cuajar la frittata en la sartén solo hay que esperar a que cuajen los huevos. En 5 o 6 minutos estará lista.

Si te decides a preparar una frittata, seguro que se convertirá en el plato estrella de tu recetario ya que tiene múltiples ventajas. La puedes preparar la víspera antes de comerla y al día siguiente está exquisita, se puede degustar caliente o temperatura ambiente, la puedes comer en la oficina, en la universidad, en un picnic… Y si la acompañas con una ensalada o una sopa, como la de tomate con albahaca y mozzarella, tienes un plato completísimo.