Cocina Fácil
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Frittata con alubias, verduras y chorizo

La fritrata es la versión italiana de nuestra tortilla, pero siempre lleva otros ingredientes, en este caso, alubias rojas, verduras y chorizo. ¡Una delicia hecha al horno!

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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FRITATTA CON ALUBIAS, VERDURAS Y CHORIZO.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
30 min
201 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Berenjenas Horno Chorizo Alubias blancas Verduras al horno Fáciles

Ingredientes paraFrittata con alubias, verduras y chorizo

  • 4 Huevos
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 150 gramos de Tomates Cereza
  • 200 gramos de Queso Mozzarella fresco
  • 100 gramos de Chorizo ibérico
  • 100 gramos de Alubias Blancas cocidas
  • hojas de Albahaca fresca
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Saltea calabacín y berenjena

Lava el calabacín y la berenjena, retira las puntas y córtalos en rodajas no muy gruesas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltéalos durante 5-6 minutos.

2. Añade los tomates

Lava los tomates, retírales el rabito y córtalos por la mitad. Añádelos a la sartén de la berenjena y el calabacín y cocínalos todos juntos durante 2 minutos más.

3. Agrega las alubias

Escurre las alubias de su líquido de conservación. Añade a la sartén unas cuantas hojas de albahaca y las alubias escurridas y cocina durante 3-4 minutos más sin dejar de remover con una espátula de madera, pero con mucho cuidado para no romper las alubias.

4. Bate los huevos

Engrasa una sartén apta para cocinar en el horno con el aceite restante. Bate los huevos, mézclalos con las verduras, sálalos y viértelos en la sartén. Coloca el chorizo y la mozzarella cortados en rodajas por encima.

5. Hornea la tortilla

Cuece la tortilla en el horno, precalentado a 200°, durante 20-25 minutos, hasta que se dore el huevo y cuaje bien, sin llegar a secarse. Espolvorea con albahaca fresca y sirve a porciones en platos o en la misma sartén.

El truco

También puedes añadir otro tipo de carne a esta tortilla, como unos trozos de salchicha, morcilla o pavo.

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