En esta ocasión el prestigioso chef Ricard Camarena nos descubre un postre tradicional, de esos de toda la vida, que conquistará tu paladar y el de tus comensales: un gustoso flan de café . Con una textura suave y cremosa, que se funde en la boca a cada cuchara, este dulce es ideal para rematar una comida de diario, en una celebración especial o, incluso, para tomar a la hora de la merienda. No te pierdas cómo se prepara. Realizado con ingredientes que habitualmente todos tenemos en casa, este flan es sencillísimo de hacer. La clave del chef es que, en lugar de poner caramelo en el fondo de las flaneras, agrega una cucharada de miel . Con este gesto, el flan queda realmente exquisito. Por lo que se refiere a la cocción, una vez los moldes están llenos con la mezcla, los flanes se cuecen en el horno al baño María. Para que queden perfectos, procura poner agua hasta la mitad del molde. Así los flanes se cocerán de forma homogénea y quedarán espectaculares. Cubre la base de las flaneras con una cucharada de miel. Coloca la leche en un cazo al fuego y cuando esté caliente, agrega el café soluble y deja hervir. Mientras, casca los huevos en un bol, agrega el azúcar y bate bien con varillas eléctricas. Ve añadiendo la leche caliente poco a poco sobre los huevos y el azúcar. Vierte la mezcla en las flaneras y cuece los flanes al baño María en horno durante 55 minutos. Ideas para el flan de café del chef Ricard Camarena Para saber si los flanes están en su punto, pínchalos con un palillo . Si este sale limpio, ya los podrás retirar del horno. Si no quieres tomar cafeína, puedes elaborar este flan con café soluble descafeinado . Puedes sustituir la miel por caramelo . Procura que no quede muy oscuro o aportará un sabor demasiado fuerte al flan. Acompaña el flan con unos rosetones de nata montada . Prepárala tú con las varillas eléctricas y azúcar glas a tu gusto. Este flan se puede realizar en flaneras individuales o en un molde grande .