Flan de café del chef Ricard Camarena

¿Quieres sorprender a tu familia con un delicioso flan de café? Pues toma nota de esta receta. Lleva el sello personal del chef valenciano Ricard Camarena.

Ricard Camarena
Ricard Camarena
Ricard Camarena Restaurant

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PASO A PASO PARA REALIZAR FLAN DE CAFÉ DEL CHEF RICARD CAMARENA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / MONTSE COGOLLUDO
4 personas
60 min

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En esta ocasión el prestigioso chef Ricard Camarena nos descubre un postre tradicional, de esos de toda la vida, que conquistará tu paladar y el de tus comensales: un gustoso flan de café. Con una textura suave y cremosa, que se funde en la boca a cada cuchara, este dulce es ideal para rematar una comida de diario, en una celebración especial o, incluso, para tomar a la hora de la merienda. No te pierdas cómo se prepara.

Realizado con ingredientes que habitualmente todos tenemos en casa, este flan es sencillísimo de hacer. La clave del chef es que, en lugar de poner caramelo en el fondo de las flaneras, agrega una cucharada de miel. Con este gesto, el flan queda realmente exquisito. Por lo que se refiere a la cocción, una vez los moldes están llenos con la mezcla, los flanes se cuecen en el horno al baño María. Para que queden perfectos, procura poner agua hasta la mitad del molde. Así los flanes se cocerán de forma homogénea y quedarán espectaculares.

Ingredientes paraFlan de café del chef Ricard Camarena

  • 120 gramos de Miel
  • 900 mililitros de Leche
  • 9 Huevos
  • 180 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de café soluble

1. Vierte miel en las flaneras

Cubre la base de las flaneras con una cucharada de miel.

1. Vierte miel en las flaneras

2. Hierve la leche con el café

Coloca la leche en un cazo al fuego y cuando esté caliente, agrega el café soluble y deja hervir.

3. Bate los huevos

Mientras, casca los huevos en un bol, agrega el azúcar y bate bien con varillas eléctricas.

3. Bate los huevos

4. Agrega la leche

Ve añadiendo la leche caliente poco a poco sobre los huevos y el azúcar. 

5. Cuece los flanes

Vierte la mezcla en las flaneras y cuece los flanes al baño María en horno durante 55 minutos.

Ideas para el flan de café del chef Ricard Camarena

  • Para saber si los flanes están en su punto, pínchalos con un palillo. Si este sale limpio, ya los podrás retirar del horno.
  • Si no quieres tomar cafeína, puedes elaborar este flan con café soluble descafeinado.
  • Puedes sustituir la miel por caramelo. Procura que no quede muy oscuro o aportará un sabor demasiado fuerte al flan.
  • Acompaña el flan con unos rosetones de nata montada. Prepárala tú con las varillas eléctricas y azúcar glas a tu gusto.
  • Este flan se puede realizar en flaneras individuales o en un molde grande.
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