Dorada a la roteña, con pimientos, tomate y cebolla

Hoy te presentamos la forma roteña de preparar la dorada. En filetes, con un buen sofrito de tomates, cebolla, pimientos, ajo, laurel y cebollino, aromatizado con vino de Jerez. Una fantástica conjunción de sabores que te aseguro triunfa allá adonde va.

El plato de pescado que hoy os traemos desde Cocina Fácil concentra en un solo plato gran parte de la tradición de la cocina gaditana. Un buen sofrito, un pescado sano cargado de sabor y una preparación sencilla que permite disfrutar de un plato de calidad sin complicaciones. Anímate a prepararlo en tu casa, es sanísimo y la receta te aseguro que no tiene ninguna dificultad. Con este sencillo guiso de pescado todo son ventajas.

Muchos son los platos que junto a la Dorada a la Roteña hacen grande a la gastronomía gaditana, por supuesto las reconocidas “Tortillitas de camarones” con su intenso sabor a mar y un crujiente que no deja a nadie indiferente, las clásicas “Papas con choco” el típico guiso marinero que en esta zona de mar preparan con la maestría que solo dan los años y como no, mi receta gaditana preferida: “Ropa vieja” para mi una forma magistral de aprovechar la carne del puchero y convertirlo en un bocado de primera categoría. ¡Te recomiendo que no te pierdas ninguna de las tres!