Estrellas de queso con fresas

Haz de un postre lácteo una auténtica monada... Mira qué bien quedan estas estrellas de mousse de queso, con cuajada, con salsa de fresas en medio de la estrella.

PASO A PASO PARA HACER ESTRELLAS DE QUESO CON FRESAS: RESULTADO FINAL.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
El cocinero fotógrafo
4 personas
40 min

3

(29 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten
Preparación con antelación

Ingredientes paraEstrellas de queso con fresas

  • 250 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 250 mililitros de Leche
  • 180 gramos de Azúcar
  • 500 mililitros de Nata Para Montar
  • 1 sobre de Cuajada en polvo
  • 300 gramos de Fresas
  • gotas de Zumo De Limón
  • 2 cucharadas de Miel

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Cómo hacer estrellas de queso con fresas

Paso 1

Poner el queso en el vaso de la batidora. Apartar 1 tacita de leche y agregar el resto. Batir 1 minuto, hasta obtener una crema. Añadir la nata y el azúcar, y batir unos segundos más. Calentar, a fuego suave y removiendo, 10 minutos. Disolver la cuejada en la leche reservada.

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Paso 2

Añadir la cuajada y mantener a fuego suave 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que empiece a hervir. Batir la crema con varillas, pasarla por el chino y verterla en moldes de silicona con forma de estrella. Esperar a que se enfríe y dejarla cuejar en la nevera una noche.

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Paso 3

Lavar y limpiar las fresas. Pasarlas por la batidora, con unas gotas de zumo de limón y 1 cucharada de miel, y tamizar el puré obtenido. Desmoldar los flanes de queso y poner 1 cucharada de la salsa de fresa en el centro de cada uno. Rociarlos con unas gotas de miel y servir.

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