Las cremas de verduras son ideales cuando apetece un plato reconfortante y rápido pero también económico y saludable. Una de las más populares es la receta que te presentamos hoy, una crema de calabacín , pero dándole un toque de presentación muy vistoso que la convierte en un entrante ideal para una comida o cena especial. Una vez trituradas las verduras, se incorpora nata para montar y se bate con varillas para formar una espuma . Controla la textura de la crema con la cantidad de caldo de verduras, poniendo más o menos cantidad, en el momento de cocer las verduras , según te guste más o menos densa. Recuerda no pasarte para luego no tener que quitar caldo, al cocer, las verduras pasan gran parte de sus nutrientes al líquido de cocción. Si te gustan las cremas de verduras, tienes muchas opciones diferentes para prepararlas. Prueba la crema de zanahoria y calabaza , crema de guisantes con gorgonzola y nueces o estos originales chupitos de crema de coliflor ideales como aperitivo. Trucos e ideas para tu crema de calabacín en espuma Si preparas esta receta con el calabacín pelado, te quedará de un color muy clarito. Este color verde se consigue añadiendo el calabacín con un poco de piel, pero recuerda lavarlo bien. Puedes sustituir la cecina por lonchas de jamón o de bacon. Otra opción para darle el toque crujiente, si no quieres utilizar proteína animal, es utilizar unos picatostes de pan tostados.