Chupitos de crema de coliflor

CHUPITOS DE CREMA DE COLIFLOR.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
8 Unidades:
25 min
64 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraChupitos de crema de coliflor

  • ½ coliflor
  • 200 mililitros de nata líquida
  • 100 gramos de seta variadas
  • perejil
  • pimienta blanca molida
  • aceite
  • sal

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Cómo hacer chupitos de crema de coliflor

Paso 1

Limpia la coliflor, separando los ramilletes. Cuécelos en agua salada 8-10 min y escúrrelos. Mézclalos con la nata y una pizca de pimienta y tritura hasta tener una crema; agrega agua si queda muy espesa. Limpia, lava y seca las setas. Reserva la mitad y haz un picadillo con el resto.
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Paso 2

Lava y seca 3 ramitas de perejil. Pícalas y tritúralas con un poco de aceite, añadiendo más poco a poco hasta lograr una salsita ligada. Reparte 1 cucharadita del picadillo de setas en vasitos de cristal y rellénalos con la crema. Decora con las setas reservadas y unas gotas del aceite verde y sirve.
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