Ensalada de wakame y rúcula con nueces y vinagreta de naranja

Si piensas que las ensaladas son sosas y aburridas... ¡te equivocas! Más allá de la típica combinación de lechugas, puedes hacer platos deliciosos añadiendo infinidad de ingredientes que aportan sabor, color y textura. Hoy te proponemos una ensalada de hojas de lechuga y rúcula a las que añadimos unas algas wakame hidratadas que le dan un sabor diferente y aportan beneficiosos nutrientes. Lleva también nueces, queso vegano o feta, según tu gusto, y se aliña con una fresca vinagreta con zumo de naranja.

¡Y qué sencilla es prepararla! Tan solo debes mezclar todos los ingredientes, recuerda que las algas wakame debes hidratarlas previamente durante unos minutos antes de incorporarlas a la ensalada. Para la vinagreta, mezcla el aceite con el vinagre, el zumo y una pizca de sal.

Si te quedas con ganas de preparar otras ensaladas deliciosas, no puedes perderte la ensalada de rúcula y escarola con queso de cabra, pistachos y naranja, la ensalada de arroz basmati con lentejas caviar, tomates cherry y vinagreta o la ensalada de espárragos verdes con burrata.