ENSALADAS

Ensalada tibia de patatas con aceite de perejil

¿Te gustan las ensaladas de patata? Para esta hemos utilizado patatitas pequeñas para hervirlas enteras. Se acompañan de aceitunas, rabanitos y alcaparras. Se aliña con mayonesa y aceite aromatizado.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
360 Cal
ENSALADA TIBIA DE PATATAS CON ACEITE DE PEREJIL.

Ingredientes para Ensalada tibia de patatas con aceite de perejil

  • 400 g patatas pequeñas
  • 60 g aceitunas negras sin hueso
  • 8 rábanos
  • 40 g alcaparras
  • 2 ramitas perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g salsa mayonesa
  • 1 vasito aceite de oliva
  • 1 cda vinagre de manzana
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada tibia de patatas con aceite de perejil

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Paso 1

Lava las patatas y cuécelas 35 minutos en agua. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pela el ajo y pícalo. Dóralo con el aceite y deja enfriar. Mezcla el aceite con ajo, el perejil y el vinagre. Tritúralo todo.

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Paso 2

Corta las aceitunas en rodajas; limpia los rabanitos, lávalos y córtalos de la misma manera y reserva.

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Paso 3

Dispón las patatas en un cuenco, añade la mayonesa y un poco del aceite de perejil, y remueve hasta que se incorporen los ingredientes. Reparte las patatas en platos, añade las aceitunas, los rabanitos y las alcaparras escurridas. Aliña con el aceite aromatizado y sirve enseguida.

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