¿Ni fría ni caliente? Las ensaladas tibias son ideales para esta época del año. Esta ensalada de patatas es facilísima y está llena de sabor.

Nuestra ensalada se prepara con patatitas cocidas y luego se complementa con aceitunas negras, rabanillos y alcaparras. La clave está en el aliño, de un aceite aromatizado con perejil, ajo dorado y vinagre, que luego se mezcla con un poco de mayonesa. Para que adquiera bien el sabor, es mejor aliñarlas cuando están aún calientes las patatas.

Ingredientes paraEnsalada tibia de patatas con aliño de perejil

  • 400 gramos de Patatas pequeñas
  • 60 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • 8 Rábanos
  • 40 gramos de Alcaparras
  • 2 ramitas de Perejil
  • 2 Dientes De Ajo
  • 100 gramos de Salsa Mayonesa
  • 1 vasito de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Manzana
  • Sal

Cómo hacer ensalada tibia de patatas con aliño de perejil

1. Tritura ajo con aceite y perejil

Lava las patatas y cuécelas 35 minutos en agua. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pela el ajo y pícalo. Dóralo con el aceite y deja enfriar. Mezcla el aceite con ajo, el perejil y el vinagre. Tritúralo todo.

1. Tritura ajo con aceite y perejil

2. Corta aceitunas

Corta las aceitunas en rodajas; limpia los rabanitos, lávalos y córtalos de la misma manera y reserva.

3. Aliña y sirve

Dispón las patatas en un cuenco, añade la mayonesa y un poco del aceite de perejil, y remueve hasta que se incorporen los ingredientes. Reparte las patatas en platos, añade las aceitunas, los rabanitos y las alcaparras escurridas. Aliña con el aceite aromatizado y sirve enseguida.

El truco

Si quieres hacer aún más potente el plato, echa medio diente de ajo a la mayonesa.

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