Ensalada de patata con atún y aceitunas

Esta apetecible y veraniega ensalada de patata es muy sencilla de preparar. Tras cocer las patatas, se añaden tomates, alcaparras, atún y aceitunas y una vinagreta de mostaza.

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN Y ACEITUNAS.
4 personas
45 min
320 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de patata con atún y aceitunas

  • 4 Patatas medianas
  • 2 Tomates de ensalada
  • 100 gramos de Atún En Conserva en aceite de oliva
  • 50 gramos de Alcaparras
  • 50 gramos de Aceitunas Negras
  • 1 ramita de Perejil
  • 20 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer ensalada de patata con atún y aceitunas

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada unos 20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas, déjalas templar, pélalas y pártelas en daditos. Lava los tomates y pártelos de igual manera.
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Paso 2

Escurre el atún y desmígalo. Dispón en un cuenco el vinagre, el aceite, la mostaza, una pizca de sal y otra de pimienta. Bate esta mezcla hasta conseguir una vinagreta.
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Paso 3

Reparte en platos hondos las patatas, los tomates, el atún, las alcaparras y las aceitunas. Aliña con la vinagreta preparada y sirve la ensalada, enseguida, espolvoreada con el perejil, lavado y picadito.
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