Con ingredientes bien básicos y económicos puedes componer una vistosa ensalada de pasta , como en nuestra propuesta, con daditos de aguacate , tiras de cebolla morada , zanahoria , lechuga hoja de roble y unas gulas por encima, que le dan el contraste caliente a esta ensalada fría. Para que los sabores se adhieran mejor hemos elegido unos espirales o fusilli. Si quieres darle aún más color puedes comprarlos de colores, aunque el sabor es prácticamente el mismo. Y si no tienes prisa, no la enfríes con agua del grifo. Escúrrela bien, échale un chorrito de aceite de oliva y déjala extendida en una bandeja amplia. Así tu plato ganará en sabor. Si te gusta ir variando de ingredientes, prueba también la ensalada de pasta con palmitos y pollo , con guisantes y salsa de cacahuetes o la de queso fresco y atún . Más ideas para la ensalada de pasta con aguacate Los platos fríos suelen perder algo de sabor por lo que puedes añadir un poco más de sal de lo habitual al agua de cocción de la pasta cuando ya hierva. Asegúrate de que el aguacate está en su justo punto de maduración. Si está muy blando no podrás hacer los daditos. Y no olvides rociarlo con limón. Para las vinagretas de la ensalada de pasta hay que disminuir un poco la cantidad de vinagre y emulsionarlas bien antes de añadirlas. El aliño es mejor servirlo en un cuenco aparte que dejarla aliñada en la nevera mucho tiempo... Como mucho, hazlo una hora antes. Los encurtidos dan un buen contrapunto a las ensaladas de pasta. Prueba con rodajitas de pepinillo o, incluso, la zanahoria ya fileteada y en vinagre.