Las ensaladas siempre son bien recibidas en las mesas festivas . Además de estar fresquitas y ser ligeras, ayudan a equilibrar los menús que, en esos días, suelen ser bastante contundentes. Si estás buscando alguna sugerencia original para incluir en tus comidas de Navidad , esta ensalada que te proponemos hoy te va a encantar. Llena de color y con una presentación en forma de timbal que llama la atención, tiene un sabor que gustará a todos tus invitados. Muy fácil de elaborar, para que el timbal quede perfecto pon un aro de cocina en el centro del plato y ve incorporando los ingredientes por capas. Primero, coloca el pepino y, luego, la cebolla , los champiñones y la lechuga . Para que el timbal no se desmonte en el momento de retirar el aro, ve presionando las distintas capas con el dorso de una cuchara. Entonces, agrega las zanahorias , las colas de langostino y los rábanos . Y para dar el toque final, aliña con un exquisito aceite de albahaca . ¿Quieres descubrir más ideas de ensaladas festivas? No te pierdas la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino , el nido de lombarda con manzana o la ensalada con mandarina y jamón . Cuece los langostinos en abundante agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Enfríalos en agua con hielo. Pélalos y reserva. Pela las zanahorias, los pepinos, los rabanitos y la cebolla. Corta la cebolla en rodajas finas. Pon a hervir agua en un cazo con 1 cucharada de vinagre de manzana. Cuando hierva, añade la cebolla y cuécela 3 minutos. Enfríala en agua con hielo y reserva. Riega los champiñones con el zumo de limón. Reserva. Corta los pepinos en rodajas de unos 5 mm. Alíñalos con aceite, sal y vinagre. Deja que maceren. Retira las hojas externas de los cogollos y la base. Corta las hojas en rodajas de 1/2 cm. Corta la zanahoria en tiras con una mandolina. Lava unas hojas de albahaca, sécalas bien y tritúralas con 2 dedos de aceite de oliva, con la batidora. Monta los timbales con un aro de emplatar. Pon capas de rodajas de pepino, cebolla, champiñones y lechuga. Presiona para que no se desmonte el timbal. Añade unas tiras de zanahoria, los langostinos y los rábanos, a rodajas finas. Aliña con el aceite de albahaca y espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Alternativas para variar la ensalada navideña en timbal Para realizar esta ensalada puedes usar los ingredientes que más te gusten, ya que admite infinidad de opciones. Puedes elegir tomates cherry , pimiento rojo o amarillo , calabacín … En cuanto al marisco, nosotros hemos escogido los langostinos, pero también puedes poner gambas , pulpo , mejillones … Entre las capas de hortalizas puedes agregar unas aceitunas negras o verdes . Deshuésalas y córtalas por la mitad o en rodajas.