Name: Ensalada navideña en timbal
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 langostinos; 4 rábanos; 2 zanahorias; 1 cebolla roja; 2 cogollos de lechuga; 2 pepinos; 120 gramos de champiñones laminados; ½ limones; vinagre de manzana; albahaca fresca; aceite de oliva; sal; pimienta

Actualizado a 11 de enero de 2021, 04:05

Cómo hacer Ensalada navideña en timbal

Paso 1

Cuece los langostinos en abundante agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Enfríalos en agua con hielo. Pélalos y reserva.

Paso 2

Pela las zanahorias, los pepinos, los rabanitos y la cebolla. Corta la cebolla en rodajas finas. Pon a hervir agua en un cazo con 1 cucharada de vinagre de manzana. Cuando hierva, añade la cebolla y cuécela 3 minutos. Enfríala en agua con hielo y reserva.

Paso 3

Riega los champiñones con el zumo de limón. Reserva. Corta los pepinos en rodajas de unos 5 mm. Alíñalos con aceite, sal y vinagre. Deja que maceren.

Paso 4

Retira las hojas externas de los cogollos y la base. Corta las hojas en rodajas de 1/2 cm. Corta la zanahoria en tiras con una mandolina. Lava y seca unas hojas de albahaca y tritúralas con 2 dedos de aceite de oliva, con la batidora.

Paso 5

Monta los timbales con un aro de emplatar. Pon capas de rodajas de pepino, cebolla, champiñones y lechuga. Presiona para que no se desmonte el timbal.

Paso 6

Añade unas tiras de zanahoria, los langostinos y los rábanos, a rodajas finas. Aliña con el aceite de albahaca y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.

El truco:

Si no tienes aro de emplatar, haz uno con cartón, forrado con papel de aluminio.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Ensalada navideña en timbal