ENSALADAS

Ensalada navideña en timbal

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 190 Cal

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Ingredientes para Ensalada navideña en timbal

  • 12 langostinos
  • 4 rábanos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 pepinos
  • 120 gramos de champiñones laminados
  • ½ limones
  • vinagre de manzana
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Ensalada navideña en timbal

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Paso 1

Cuece los langostinos en abundante agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Enfríalos en agua con hielo. Pélalos y reserva.

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Paso 2

Pela las zanahorias, los pepinos, los rabanitos y la cebolla. Corta la cebolla en rodajas finas. Pon a hervir agua en un cazo con 1 cucharada de vinagre de manzana. Cuando hierva, añade la cebolla y cuécela 3 minutos. Enfríala en agua con hielo y reserva.

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Paso 3

Riega los champiñones con el zumo de limón. Reserva. Corta los pepinos en rodajas de unos 5 mm. Alíñalos con aceite, sal y vinagre. Deja que maceren.

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Paso 4

Retira las hojas externas de los cogollos y la base. Corta las hojas en rodajas de 1/2 cm. Corta la zanahoria en tiras con una mandolina. Lava y seca unas hojas de albahaca y tritúralas con 2 dedos de aceite de oliva, con la batidora.

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Paso 5

Monta los timbales con un aro de emplatar. Pon capas de rodajas de pepino, cebolla, champiñones y lechuga. Presiona para que no se desmonte el timbal.

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Paso 6

Añade unas tiras de zanahoria, los langostinos y los rábanos, a rodajas finas. Aliña con el aceite de albahaca y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.

El truco:

Si no tienes aro de emplatar, haz uno con cartón, forrado con papel de aluminio.

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