La tradición de comer lombarda en Nochebuena es típica de Madrid y algunos enclaves de Castilla y se remonta a siglos atrás. La vistosidad del color de esta col hace que quede bien en cualquier plato. Para este entrante festivo , en Cocina Fácil la hemos montado en forma de timbal, poniendo capas de manzana, lombarda, cebolla y acompañado de pasas y piñones, macerados en moscatel.