Ingredientes paraEnsalada de judías verdes con arroz blanco

  • 300 gramos de Judías Verdes redondas
  • 100 gramos de Arroz Basmati
  • 75 gramos de Maíz Cocido
  • 3 Zanahorias
  • 25 gramos de Mostaza A La Antigua
  • 1 cucharada de Miel
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer ensalada de judías verdes con arroz blanco

Paso 1

Lava las judías, límpialas y trocéalas. Cuécelas en agua con sal durante 15 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar.

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Paso 2

Cuece el arroz en el doble de agua salada en volumen durante 12 minutos hasta que esté al dente, escúrrelo y déjalo enfriar.

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Paso 3

Enjuaga el maíz y escúrrelo también. Raspa las zanahorias, lávalas, sécalas y córtalas en dados pequeños. Dispón la miel en un cuenco, añade la mostaza y una pizca de sal, y remueve bien con varillas manuales.

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Paso 4

Añade el aceite, poco a poco, sin dejar de batir hasta que se incorpore. Mezcla las judías, el maíz y la zanahoria en una ensaladera y alíñalos con la salsita. Sirve la ensalada con unos moldecitos de arroz blanco.
El truco: Conseguirás que el arroz quede más suelto si lo lavas previamente con agua fría. Así limpiarás el almidón.

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