ENSALADAS

Ensalada de coles y berenjena al grill

Las coles dan a la ensalada un sabor intenso. A esta le hemos añadido berenjena al grill, previamente marinada. Además de repollo y lombarda, lleva hinojo, zanahoria y un delicioso aliño.

Personas:
2
Tiempo:
20 min
ENSALADA DE COLES Y BERENJENA AL GRILL.
Ingredientes
3 berenjena largas o 1 berenjena morada grande
200 g repollo
150 g col lombarda
0,5 hinojo
1 zanahoria
70 g frutos secos picados
1 chile rojo picado
1 Pizca orégano
2 cda aceite de oliva virgen
2 cda vinagre
1 Pizca sal
3 cda salsa de soja para el aliño
1 cda vinagre de manzana para el aliño
1 cdta miso para el aliño
0,25 cdta semillas de sésamo para el aliño
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha , Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta las berenjenas en rodajas en diagonal. Déjalas en remojo con el vinagre y sal, 15 minutos.
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Paso 2
Lava las coles y pícalas en tiras finas. Colócalas en un bol y sepáralas con las manos.
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Paso 3
Lava también el hinojo y pela la zanahoria. Córtalos en tiras finas, añádelos al bol y mezcla.
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Paso 4
Enjuaga la berenjena con agua y escúrrela. En una sartén grill con aceite, márcala a fuego medio-alto por ambos lados aderezándola con sal y orégano.
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Paso 5
Ponla sobre la ensalada y, encima, los frutos secos y el chile. Mezcla los ingredientes del aliño en un vaso y vierte al servir.
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Paso 6
En menos tiempo: Esta ensalada se puede hacer con calabacín en lugar de berenjena . Así nos ahorramos el tiempo de remojo.
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