Ensalada de coles y berenjena al grill

Las coles dan a la ensalada un sabor intenso. A esta le hemos añadido berenjena al grill, previamente marinada. Además de repollo y lombarda, lleva hinojo, zanahoria y un delicioso aliño.

ENSALADA DE COLES Y BERENJENA AL GRILL.
2 personas
20 min

4

(1 voto)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Plancha

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de coles y berenjena al grill

  • 3 berenjena largas o 1 berenjena morada grande
  • 200 gramos de repollo
  • 150 gramos de col lombarda
  • ½ hinojo
  • 1 zanahoria
  • 70 gramos de frutos secos picados
  • 1 chile rojo picado
  • 1 pizca de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de salsa de soja para el aliño
  • 1 cucharada de vinagre de manzana para el aliño
  • 1 cucharadita de miso para el aliño
  • ¼ cucharadita de semillas de sésamo para el aliño

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer ensalada de coles y berenjena al grill

Paso 1

Corta las berenjenas en rodajas en diagonal. Déjalas en remojo con el vinagre y sal, 15 minutos.
blank

Paso 2

Lava las coles y pícalas en tiras finas. Colócalas en un bol y sepáralas con las manos.
blank

Paso 3

Lava también el hinojo y pela la zanahoria. Córtalos en tiras finas, añádelos al bol y mezcla.
blank

Paso 4

Enjuaga la berenjena con agua y escúrrela. En una sartén grill con aceite, márcala a fuego medio-alto por ambos lados aderezándola con sal y orégano.
blank

Paso 5

Ponla sobre la ensalada y, encima, los frutos secos y el chile. Mezcla los ingredientes del aliño en un vaso y vierte al servir.
blank

Paso 6

En menos tiempo: Esta ensalada se puede hacer con calabacín en lugar de berenjena . Así nos ahorramos el tiempo de remojo.
blank
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?