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Ensalada de arroz

Alegra tu ensalada de arroz con una base de escarola, jamón york, maíz, pimiento verde, aceitunas, zanahoria y cebolla, con una vinagreta bien emulsionada.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ENSALADA DE ARROZ CON JAMÓN YORK.
ENSALADA DE ARROZ CON JAMÓN YORK.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Relacionadas: Zanahoria Pimientos Cebolla Ensalada verde Alcaparras Mostaza Arroz Fáciles Ensalada de arroz

Ingredientes paraEnsalada de arroz

  • 4 tacitas de Arroz
  • 1 Pimiento Verde
  • 100 gramos de Jamón Cocido
  • 1 Zanahoria
  • Maíz Dulce 1 latita
  • 6 cucharadas de Aceitunas Verdes
  • 2 cucharadas de Alcaparras
  • 1 Cebolla pequeña
  • hojas de Escarola
  • Para la vinagreta
  • 6 cucharadas de Aceite
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Cuece las cuatro tacitas de arroz en una cazuela con abundante agua salada durante 17 minutos aproximadamente. Después, refréscalo bajo el chorro del grifo para parar la cocción y déjalo escurrir bien en un colador de agujeros grandes.

Paso 2

Lava el pimiento verde, retirando las semillas, y córtalo en cuadraditos. Corta el jamón york en daditos. Pela la zanahoria y pícala muy fina. Escurre el maíz. Pica las aceitunas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Paso 3

Bate los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una salsa emulsionada. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, aliña con la vinagreta preparada y sirve en un lecho de hojas de escarola.
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