PIZZAS Y EMPANADAS

Empanadillas de chorizo

 ¡Qué ricas quedan estas empanadillas de verduritas con chorizo! Llevan puerro, zanahoria; calabacín y cebolla, además del gustoso chorizo que potencia el sabor de la mezcla.

Unidades:
10
Tiempo:
40 min
Calorías:
302 Cal
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Ingredientes para Empanadillas de chorizo

  • 2 masas de empanada
  • 2 chorizos
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Empanadillas de chorizo

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Paso 1

Pela, lava y trocea el puerro; corta cada trozo en juliana fina. Raspa y lava la zanahoria; córtala en láminas, luego en juliana y por último, por la mitad. Lava el calabacín, frotándolo, despúntalo y córtalo igual que la zanahoria.

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Paso 2

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria y el calabacín, salpimienta y sofríe unos 10 min más. Corta los chorizos en daditos y añádelos a la verdura; cuando empiece a coger color, retira del fuego y reserva.

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Paso 3

Corta los discos de masa con un aro de unos 10 cm de diámetro, coloca en el centro una cucharada del relleno y cierra las empanadas haciendo un borde decorativo. Fríelas por tandas en aceite caliente, hasta que se doren, y deja que escurran sobre papel absorbente.

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