Este plato es una maravilla de sabor y, además, lo aligeramos un poco horneando las empanadillas en lugar de freírlas.

El relleno queda delicioso con mezcla de provolone y chorizo. Y la masa, al ser casera es mucho más compacta y rica. Siempre puedes comprar las obleas para empanadillas pero no es lo mismo...

¿Te apasionan las empanadas? En Cocina Fácil también somos forofos: de la gallega de lomo y pimientos, de la clásica de atún y huevo cocido o, en formato empanadilla individual, nos encantan las de espinacas y requesón, las de carne y setas o de atún y pisto...

Ingredientes paraEmpanadas criollas de chorizo y provolone (al horno)

  • 100 gramos de Mantequilla
  • 500 gramos de Harina De Fuerza
  • 10 gramos de Sal
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Harina
  • Para el relleno
  • 2 Chorizos criollos
  • 1 rodaja de Queso Provolone
  • ½ Cebolla
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva

Cómo hacer empanadas criollas de chorizo y provolone (al horno)

1. Prepara la masa

Trocea la mantequilla y disponla en el recipiente de un robot de cocina. Añade la harina de fuerza, la sal, 1 huevo, el aceite y 150 ml de agua templada, y amasa unos 7 minutos, hasta que obtengas una pasta lisa y homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y deja reposar unas 3 horas.

2. Haz el relleno

Corta el chorizo en trocitos y en dados pequeños el queso. Pela la cebolla y pícala muy menuda. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Agrega el chorizo y rehoga unos instantes más. Incorpora el queso y retira del fuego.

2. Haz el relleno

3. Rellena las empanadillas

Precalienta el horno a 180º. Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa encima y estírala con el rodillo hasta obtener una lámina fina de grosor uniforme. Córtala en discos de unos 10 cm de diámetro con un cortapastas y reparte el relleno en ellos. Dobla la masa sobre el este y cierra los bordes.

3. Rellena las empanadillas

4. Pincela con huevo y hornea

Coloca las empanadas en la placa forrada con papel sulfurizado, pincela la superficie con el huevo restante batido y hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que se doren. Sírvelas calientes.

El truco

Le darás un toque especial a la masa si sustituyes una parte del agua (35 ml) por vino blanco.

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