Empanada de salmón y verdura

Hay platos que tienen la virtud de alegrar la vida de los comensales y uno de ellos es, sin lugar a dudas, la empanada. Crujiente por fuera y con un rico relleno, a base de carne, pescado o verduras, la empanada es toda una fiesta para el paladar. Hoy te traemos una sugerencia que, a la que la pruebes, se convertirá en una de tus preferidas. Se trata de una empanada de salmón y verdura. Elaborada con masa refrigerada, esta empanada te hará quedar bien en cualquier situación. Incluso, si te apetece, te la puedes llevar a la oficina. Serás la envidia de todos tus compañeros.

La clave, para que esta empanada te quede perfecta es no tener prisa al hacer el relleno. Deja que la cebolla se poche lentamente y, luego, ve añadiendo el resto de verduras hasta que estén al dente. Y, en el momento de repartir el relleno sobre la masa, procura ser prudente y no pongas demasiado. Piensa que, si te pasas con el grosor del relleno, la masa quedará demasiado tensa y puede resquebrajarse. Además, una vez en el plato, la empanada será mucho más complicada de comer.

Si te han entrado ganas de descubrir otras empanadas deliciosas, echa un vistazo a la empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro, a la empanada gallega de atún, pimientos y tomate o a la empanada de berberechos del chef Dani García.